晒晒两个人的家常晚餐 | 少油无负担，好吃又下，娃爸多炫两碗饭

刚过完年，大鱼大肉吃多了，一看到油腻的就有点犯怵，午餐我自己随便对付两口就行，但晚上还是得给上班辛苦的孩子爸爸好好补补能量。他平时就爱吃鸡肉和牛肉，今晚特意买了这两样肉。

昨晚的晚餐:

牛肉炒菜杆+蒜香口蘑鸡+梅干菜炒笋。两道荤菜提供了充足的优质蛋白，一道素菜补充了膳食纤维和维生素，搭配上米饭，碳水、蛋白、脂肪的比例刚刚好。

1

牛肉炒菜杆

食材准备：

牛里脊肉 150 克，白菜杆 200 克，大蒜 3 瓣，小米辣 3 个，生抽、蚝油、地瓜粉、盐、辣椒面、食用油适量。

具体做法：

准备：牛肉逆着纹理切薄片，加生抽、蚝油、地瓜粉腌 15 分钟；上海青单独把菜杆洗净切出来，蒜、小米辣切好。注意：牛肉逆纹切才嫩，腌的时候抓匀，吸饱水炒出来才滑。

1、锅里多倒点油，大火快速炒，牛肉至变色就盛出来，牛肉炒太久容易变老了。一定留意牛肉变色就捞，多一秒都不行。

2、锅里留底油，爆香蒜和小米辣。

3、加入菜杆大火炒 1 分钟，到微微变软就行。

4、加适量盐和辣椒面，辣椒面可以根据自己口味来放。

5、倒回牛肉，加生抽大火翻匀就出锅，别炒太久。牛肉怕炒老最后翻两下就行了。

6、出锅装碗。

2

蒜香口蘑鸡

食材准备：

鸡腿肉 2 个，口蘑 200 克，大蒜 3 瓣，小米辣 3 个，青椒 1 个，生抽、蚝油、淀粉、白糖、老抽、食用油适量。

具体做法：

准备：鸡腿肉去骨切块，加生抽、蚝油、淀粉腌 20 分钟；口蘑洗净，蒜、小米辣、青椒切好，调个生抽、蚝油、糖、老抽、淀粉水的料汁。注意：鸡腿肉顺着骨头去骨，腌的时候抓匀，料汁提前调好。

1、锅里倒油，先煎鸡腿肉至金黄盛出。

2、再留底油煎口蘑，口蘑到出水微黄，水可以先倒掉一点。火别太大，调成中小火，勤翻面，别煎糊，口蘑煎出的水太多会影响后面的味道。

3、加入香蒜和小米辣，放青椒炒两下。

4、倒回鸡腿肉翻匀。

5、倒入调好的料汁，让肉和蘑菇都裹上汁就出锅。料汁倒之前再搅一下，收汁时不停翻，以免糊锅。

6、大火翻炒收汁。

7、出锅。

3

梅干菜炒笋

食材准备：

糯米笋 1 包，梅干菜 30 克，大蒜 5 瓣，小米辣 5 个，青线椒 1 个，盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒面、蒜叶、食用油适量。

具体做法：

准备：梅干菜用温水泡 15 分钟，洗干净挤干水；糯米笋冲一下沥干，蒜、小米辣、青线椒、蒜叶都切好。注意：梅干菜多洗几遍去沙子，不然吃着牙碜，糯米笋沥干水再炒。

1、锅里倒油，爆香蒜末和小米辣。

2、把火调到中小火，倒梅干菜炒。

3、把水分炒干点，火别太大，中小火即可，慢慢炒，梅干菜才香。

4、倒糯米笋，大火快速翻炒均匀，别炒太久，笋子才脆。因为糯米笋本身熟的，翻两下就行。

5、加盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒面，大火爆炒入味，因为梅干菜本身就有盐，盐咱们可以少放点。

6、最后撒蒜叶翻匀，香得很。

7、出锅。

孩子爸爸吃得特别香，说这几道菜下饭又健康，整体少油少盐，食材也新鲜，吃着舒服，完全不会给身体添负担。大家晚餐都吃啥？欢迎留言评论哦～～